Pot-au-feu

Poser la viande dans l’Incroyable Cocotte, couvrir d’eau froide, porter à ébullition (il est préférable de couper ou ficeler la viande, je l’ai fait après coup et c’était beaucoup moins facile)

Pendant ce temps éplucher les oignons et les piquer de clous de girofle, préparer le bouquet garni, et quelques morceaux de céleri.

Écumer après l’ébullition

Ajouter les oignons, le bouquet garni, le céleri et une douzaine de grains de poivre et laisser mijoter à feu doux 2h30.
Là 2 hypothèses ou on continue tout de suite ou on attend le lendemain pour mettre le reste des légumes.

Éplucher, laver et couper carottes et céleri, éplucher et laver les poireaux et les feuilles de chou.

Si arrêté de la veille remettre à ébullition et ajouter les légumes, et laisser mijoter 1 heure.

Éplucher et laver les pommes de terre.

Les ajouter dans l’Incroyable Cocotte et continuer la cuisson pendant environ 30 minutes.
Je sale le pot au feu à ce moment.

Déguster avec des cornichons.

Bon appétit.