Pot-au-feu
Mettre le jarret et le jumeau à pot au feu dans la Fabuleuse et couvrir largement d’eau froide.
Ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, l’ail et le bouquet garni. Porter doucement à frémissement et écumer régulièrement. Laisser mijoter 2 h à feu très doux. Mettre de côté.
Dans la même Fabuleuse, garder le bouillon et ajouter ensuite les carottes, les navets et le chou. Poursuivre la cuisson 30 min environ.
Ajouter les pommes de terre pour les dernières minutes de cuisson Pour le saucisson à cuire, je conseille de le mettre entier, sans le piquer, environ 30 minutes avant la fin.
Une fois les légumes cuits, rassembler le tout, viande et légumes. Couvrir pour maintenir au chaud avant de servir.
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