Un délicieux velouté à la carotte.
Éplucher et laver les carottes, la pomme de terre, et l'oignon. Les couper en morceaux.
Faire chauffer un peu de matière grasse dans l’Incroyable Cocotte. Faire dorer légèrement les légumes.
Diluer le bouillon cube dans un litre d'eau tiède. Verser le bouillon sur les légumes. Ajouter une feuille de laurier. Couvrir, et faire cuire pendant 25 minutes.
Quand tous les légumes sont bien cuits, les mixer avec le bouillon après avoir retirer la feuille de laurier.
Ajouter la crème, remuer, et rectifier l'assaisonnement avec du poivre et du sel.
Concasser grossièrement les pistaches, les ajouter au potage. Il est aussi possible d'accompagner le potage d'oignons frits.
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