Options d'impression :

Potée auvergnate traditionnelle

Portions4 portionsPréparation25 minsCuisson2 h 30 minsTemps total2 h 55 mins

Potée

 ½ Chou frisé
 2 Carottes
 2 Navets
 4 Pommes de terrePetites
 1 OignonPiquer de clous de girofles
 1 Jarret de porc
 2 SaucissesGrosses
 1 Morceau de lard fumé
 Bouquet garnis
 Bouillon de bœuf
 Clous de girofle
1

Dessaler la viande.
Si le jarret est trop salé, le faire tremper dans l’eau froide pendant 2 h en changeant l’eau une fois.

2

Préparer les légumes.
Éplucher les carottes, les navets et les pommes de terre.
Couper le chou en quatre, retirer le cœur, et le blanchir 5 min à l’eau bouillante salée. Égoutter.

3

Cuire les viandes
Mettre dans la Fabuleuse : le jarret, le lard, l’oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni.

4

Couvrir d’eau froide, poivrer légèrement.
Porter à ébullition, écumer, puis cuire à feu doux pendant 1 h 30.
Ajouter les légumes (sauf les pommes de terre)
Ajouter les carottes, les navets et chou.
Poursuivre la cuisson encore 45 min.

5

Terminer la cuisson
Ajouter les pommes de terre et la saucisse de Morteau entière.
Cuire encore 30 min.
Servir bien chaud

6

Servir la viande découpée sur un grand plat entourée des légumes.

Valeurs nutritionnelles
Taille de portion