Potée aux choux, joue de porc pour son côté plus savoureux que le jarret de porc et du chorizo pour parfumer et changer des saucisses fumées. Pommes de terre grenaille avec la peau pour éviter qu'elle se détructure pendant la cuisson.
Couper l'oignon en quart assez épais et le faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec un peu d'huile. Réserver l'oignon quand il est légèrement doré.
Couper le chorizo en tranche, le faire revenir dans la Cocotte et le réserver.
Faire revenir les morceaux de porc et le lard fumé pendant 5 à 10 min.
Ajouter l'ail écrasé, saler et poivrer et mélanger pendant 1 minute.
Mouiller la viande avec 1 litre d'eau et ajouter un bouquet garni ainsi que le cube de bouillon de légumes. Couvrir et laisser à feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter les carottes, l'oignon et le chou coupé grossièrement.
Couvrir et laisser à feu doux pendant 1 heure.
Laver et ajouter les pommes de terre grenaille. Couvrir et laisser à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
5 minutes avant de servir, ajouter le chorizo.
Servir dans une assiette creuse.
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