La potée aux choux est un plat mijoté traditionnel et rustique, composé de légumes savoureux (chou, carottes, pommes de terre) et de viandes fumées ou salées. Nourrissante et réconfortante, elle incarne à merveille la cuisine de terroir française.
Préparer les légumes : Laver le chou, le couper en quartiers et le faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante puis l’égoutter. Éplucher et couper les carottes, les pommes de terre, le navet et les poireaux.
Cuire la viande : Dans l’Incroyable Cocotte, placer la poitrine de porc, le jarret, et l’oignon. Couvrir d’eau froide, porter à ébullition, écumer, puis ajouter le bouquet garni. Faire cuire à feu doux pendant 1h30.
Ajouter les légumes : Incorporer les carottes, les poireaux, le navet et le chou. Laisser mijoter 30 minutes supplémentaires.
Cuire les saucisses et pommes de terre : Ajouter les saucisses fumées et les pommes de terre, et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Servir : Retirer le bouquet garni. Découper les viandes, et les disposer avec les légumes dans un grand plat et servir bien chaud.
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter