Poulet à la basquaise

Peler les tomates, enlever les pépins sous un filet d'eau et les couper en gros morceaux. Nettoyer les poivrons et les couper en lamelles. Couper les oignons. Si le boucher ne l'a pas fait, couper le poulet en morceaux.

Dans l'Incroyable Cocotte sur feu doux, mettre un filet d'huile et ajouter les poivrons, les oignons, l'ail pressé, le sel, le poivre, le laurier, le thym et le piment d'Espelette selon votre goût.

Une fois les oignons translucides, ajouter les tomates et couvrir avec le couvercle de la cocotte.

Pendant ce temps, dans l'Incroyable Poêle, sur feu vif, dans un tout petit peu d'huile d'olive, faire dorer et précuire les morceaux de poulet. Le faire en plusieurs fois si besoin pour bien laisser la place à chaque morceau de poulet de bien dorer.

Une fois bien doré et pré-cuit, ajouter le poulet dans la cocotte avec les légumes. Laisser cuire à feu moyen pendant, selon la taille du poulet, entre 45 minutes et 1h20. Vérifier la cuisson du poulet avant d'éteindre le feu.