Poulet à la sauce tomates et aux poivrons

Émincer finement l'oignon, l'ail et l'échalote. Laver les poivrons et les émincer en fines lamelles.

Faire revenir l'oignon, l'ail et l'échalote dans l'Incroyable Cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Une fois qu'ils sont bien dorés, ajouter les poivrons et le poulet et les faire revenir 5 minutes environ.

Ajouter le coulis de tomates et les tomates pelées. Bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes sans le couvercle.

Ajouter un verre d'eau et laisser à nouveau mijoter cette fois-ci avec le couvercle de l'Incroyable Cocotte pendant 15 minutes.

Saupoudrer de persil plat haché et servir avec un riz cuit à l'étuvée !