Une excellente recette qui allie le poulet, le gingembre et l'orange.
Dans l’Incroyable Cocotte, verser un peu d'huile de tournesol et ajouter l’oignon, les carottes, l’ail et faire sauter les légumes pendant 3 minutes environ à feu vif en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Couper les filets de poulet en fines lamelles. Les ajouter dans la Cocotte avec le gingembre frais et en poudre. Faire dorer pendant 10 minutes en remuant jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Mélanger le Xérès, la purée de tomate, le sucre, le jus d’orange et la fécule dans un grand bol. Vider le mélange dans la Cocotte et porter à ébullition.
Ajouter les quartiers d’orange et laisser mijoter doucement pendant 10 minutes environ. (un peu de sel et poivre éventuellement).
Servir le sauté de poulet avec du riz. (basmati par ex.) Garnir avec de la ciboulette hachée.
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