Recette de toutes les saisons car cette viande peut être servie, en fonction de la saison, avec des fonds d'artichauts, des salsifis (comme sur la photo) et/ou des bulbes de fenouil coupés en morceaux (qu'il faudra mettre dans la cocotte dès le début de la cuisson).
Découper en cubes (de la valeur d'une bouchée) les blancs de poulet. Faire la marinade avec 5 cl de pastis, l'huile d'olive, le thym, l'anis et les gousses d'ail pilées. Incorporer les cubes de poulet. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mariner 1 heure ou 2 (plus si on a le temps).
Faire revenir 5 minutes à feu vif les cubes de poulet avec la marinade dans l'Incroyable Cocotte tout en les remuant (inutile d'ajouter de matière grasse).
Lorsque les cubes sont dorés, incorporer les légumes et continuer la cuisson à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Facultatif :
Flamber la viande avec 5 cl de pastis.
Inscrivez-vous gratuitement pour continuer à lire cette recette et accéder à toutes les recettes de la tribu. Gagnez 5 euros en bon d’achat pour chaque recette publiée.
Déjà inscrit ? Se connecter