Poulet aux gambas

Dans La Fabuleuse Poêle, faire revenir les gambas dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles aient une jolie couleur.
Les retirer.

A la place, faire revenir le poulet légèrement fariné.
Saler et poivrer.
Les retirer

Verser le vin blanc, laisser réduire de moitié en grattant bien les sucs.

Remettre le poulet, les gambas, la pulpe de tomates dans laquelle aura infusé le safran, le persil haché, les pignons et l’ail écrasé.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes.

Couper le jambon en dés, laver les champignons.
Les rajouter dans la Fabuleuse et laisser mijoter encore 10 minutes.