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Poulet aux olives noires et citrons noirs

Portions2 portionsPréparation15 minsCuisson45 minsTemps total1 h

Inspirée d’une recette de tajine, j’ai légèrement adapté en fonctions de ce que j’avais!

 2 Cuisses de poulet entières
 1 Gros oignon blancÉmincé
 4 Gousses d’ailHachées
 2 Citrons noirs
 10 Olives noires à la grecqueOu plus selon les gouts
 20 Raisins secsOu plus selon les gouts
 1 c-à-c Gingembre haché Frais. En mettre plus si en poudre
 1,50 c-à-c Hawaij
 250 ml Eau
 Huile d’olive
 Sel, poivre
 1 Cube de fond de volaille
1

Faire fondre les oignons et l’ail dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive sur feu moyen pendant quelques minutes.

2

Rajouter les cuisses coupées en 2 et laisser colorer.

3

Ajouter les épices hawaij (le mien est maison: cumin, curcuma, cardamome, clous de girofle, coriandre), le gingembre, le fond de volaille, sel et poivre.

4

Ajouter les olives et les citrons noirs (on peut l’ajouter entier percé de quelques trous mais je l’ai réduit en poudre)

5

Laisser mijoter 1 à 2 minutes et mouiller.

6

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.

7

Ôter le couvercle, monter légèrement le feu et laisser réduire pendant 10 à 15 minutes.

8

Servir chaud avec du riz basmati ou de la semoule.

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