Poulet basquaise

Mettre le hauts de cuisses à dorer de chaque côté dans l’Incroyable Cocotte avec l’huile d’olive pendant environ 5 minutes puis réserver.

Mettre les oignons à suer avec une légère coloration.

Égoutter les poivrons et les couper en morceaux assez gros.

Égoutter les tomates en boîte en gardant environ 1 verre de leurs jus et les couper en morceaux.

Ajouter les tomates et faire revenir 5 minutes puis y ajouter le jus.

Remettre les morceaux de poulet et mélanger.

Saler et poivrer.
Ajouter le piments d’Espelette suivant votre désir plus ou moins relevé ainsi que les feuilles de laurier.