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Poulet croustillant sauce champignons

Portions4 portionsPréparation40 minsCuisson30 minsTemps total1 h 10 mins

Poulet croustillant doré avec sauce aux champignons et au parmesan

 4 Poitrines de poulet aplaties uniformément
 100 g Farine
 2 Oeufs battus
 150 g Chapelure panko
 100 g Parmesan râpé
 1 c-à-c Ail en poudre
 1 c-à-c Paprika
 Sel, poivre au goût
 Huile d’olive
 250 g Champignons
 2 c-à-s Beurre
 2 Gousses d’ail
 200 ml Crème fraîche liquide
 100 ml Bouillon de volaille
 1 Branche de thym frais
 Persil frais pour la garniture
Préparer le poulet croustillant
1

Dans trois assiettes séparées, préparer :
Une assiette avec la farine mélangée à une pincée de sel et de poivre.
Une assiette avec les œufs battus.
Une assiette avec la chapelure mélangée au parmesan râpé, à l'ail en poudre, au paprika, au sel et au poivre.

2

Tremper chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans le mélange de chapelure. Presser légèrement pour faire adhérer.

3

Faire chauffer de l'huile dans la Fabuleuse à feu moyen et faire cuire les morceaux de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'a ce qu'ils soient dorés et croustillants. Réserver sur une assiette.

Préparer la sauce aux champignons
4

Dans la même Poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et les champignons, puis faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter 2 minutes pour déglacer la poêle.

5

Incorporer la crème liquide et le thym, puis laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à épaississement.

6

Retirer la branche de thym et ajouter le parmesan râpé. Mélanger bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit onctueuse.

7

Remettre le poulet croustillant dans la Poêle en le nappant de sauce.

8

Laisser mijoter 2-3 minutes pour que le poulet soit chaud.
Bon appétit !

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