Poulet curry au lait de coco

Dans l'Incroyable Cocotte, faire revenir les oignons émincés dans de l’huile. Ajouter le gingembre râpé et le bâton de cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry et bien mélanger.

Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans la Cocotte et les faire revenir quelques minutes.

Ajouter les tomates pelées et le lait de coco. Laisser cuire 20 minutes à feu doux ou au four à 150°C.

Ajouter le jus du citron. Saler, poivrer.

Parsemer le plat de coriandre fraîche hachée et des noix de cajou grossièrement concassées au moment de servir.

Le conseil Cookut : Servir accompagné de riz blanc ou avec des cheese naans (pains indiens au fromage).