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Poulet curry et lait de coco

Portions6 portionsPréparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

Une recette exotique venue d’ailleurs… mon voyage en Asie m’a permis de revenir avec cette recette succulente ! A accompagner avec du riz basmati.

 1 Oignon
 6 Filets de poulet
 1 Boîte tomates pelées
 1 Boîte de lait de coco
 2 c-à-s Pâte de curry jaune
 1 c-à-s Gingembre frais râpé
 2 c-à-s Huile d’olive
 1 bâton Cannelle
 1 Citron vert
 1 Bouquet coriandre fraîche
1

Dans la Fabuleuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry jaune et bien mélanger.

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Détailler les filets de poulet en morceaux. Les ajouter dans la Fabuleuse et les faire revenir quelques minutes.

3

Ajouter les tomates pelées et le lait de coco. Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.

4

Pour finir,
Ajouter le zeste du citron vert puis le jus. Saler, poivrer. Parsemer le plat de coriandre fraîche hachée au moment de servir.

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