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Poulet en sauce tomate cuisinée et dès de courgette

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson1 hTemps total1 h 15 mins

Un petit plat rapide et très simple. Et si on prépare sa sauce tomate maison c'est bien meilleur !

 2 qts Cuisses de poulet fermier Hauts et cuisses
 1 qt courgette moyenne coupée en dés
 1 qt pulpe de tomates ou tomates pelées 1 grosse boite
 1 qt oignon rouge coupé finement
 2 qts gousses d'ail rose de Lautrec coupé finement
 1 qt brin de thym du jardin (frais ou séché si vous le souhaitez)
 2 qts feuilles de laurier petites feuilles
 2 c-à-s huile d'olive
 2 c-à-c sel
 3 qts poivre tour de moulin
 ½ c-à-c bicarbonate de soude alimentairepour ôter l'acidité de la tomate
1

Couper les cuisses en deux (si cela n'a pas été fait par votre commerçant ou artisan). Laver la courgette et la couper en petits dés, éplucher l'oignon rouge et le couper en fines lamelles.

2

Faire chauffer l'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte, y mettre l'oignon rouge et ajouter les cuisses et hauts de poulet. Bien faire revenir le tout jusqu'à ce que soit doré.

3

Ajouter la pulpe de tomates ou les tomates pelées, les dés de courgette, le bicarbonate, le thym, laurier, sel, poivre, bien mélanger le tout et couvrir. Laisser mijoter sur feu doux 1 heure, en surveillant.

4

Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

5

Servir accompagné de riz blanc par ex, ici du riz Kamâlis. Bon appétit !

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