Poulet esprit basquaise

Faire revenir les cuisses de poulet dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Réserver dans un récipient à côté.

Couper les poivrons en lamelles, les tomates cerises en deux, émincer les oignons et écraser deux gousses d'ail.

Faire revenir tous les légumes dans l'huile d'olive et les sucs de poulet. Une fois très légèrement colorés, débarrasser dans un récipient.

Déglacer le poulet avec le vin blanc dans la Cocotte jusqu'à évaporation, puis ajouter à nouveau tous les légumes.
Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette.

Ajouter la pulpe de tomate, l'eau mélangée avec le cube de bouillon de volaille et le bouquet garni.
Laisser mijoter à feu doux moyen pendants 45 minutes environ.