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Poulet, gnocchis et épinards, sauce champignons

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson25 minsTemps total40 mins

Le poulet se plie à toutes les fantaisies et s’adapte à tous les goûts de la famille.

 700 g De gnocchis frais ou sous vide
 4 Escalopes de poulet
 250 g De champignons blancs tranchés
 40 g De beurre
 2 Branches de saugeÀ défaut de la sauge séchée
 1 Gousse d’ail écrasée
 125 ml De vin blanc sec
 300 ml De bouillon de poulet
 150 ml De crème fraîche
 200 g D’épinards frais
1

Dans la Merveilleuse Sauteuse Inox, à feu élevé, faire mousser 30 g de beurre avec la sauge et l’ail. Ajouter les escalopes et les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Retirer la sauge et l’ail de la Poêle.

2

Dans la même Poêle, ajouter le reste du beurre et y dorer les champignons. Déglacer avec le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition.

3

Ajouter les gnocchis et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

4

Ajouter les épinards et remettre le poulet dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en arrosant le poulet de la sauce, jusqu’à ce que les épinards soient tombés et que les gnocchis soient tendres.

5

Ajouter plus de bouillon pour détendre la sauce au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

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