Une recette délicieuse, à accompagner de riz basmati
Préchauffer le four à 210°.
Déposer le poulet dans la Fabuleuse Poêle et le badigeonner d'huile d'olive.
Saler, poivrer, et parsemer d'épices mexicaines.
Couvrir et enfourner (30 minutes)
Pendant de temps, peler les oignons et les hacher grossièrement.
Réserver dans un saladier.
Éplucher les patates douces, les laver et les couper en dés d'environ 2cm.
Les mettre dans le saladier avec les oignons.
Laver les tomates et les couper en cubes de 2 cm également et les mettre dans le saladier avec le reste.
Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le saladier, des épices mexicaines (au goût), du sel, du poivre et mélanger le tout. Réserver.
Après 30 minutes de cuisson, sortir le poulet du four, le retirer de la Fabuleuse Poêle, et étaler le mélange de légumes et remettre le poulet par dessus.
Couvrir et remettre au four (20 minutes).
Pendant ce temps, rincer et égoutter les haricotes rouges. Réserver.
20 minutes après avoir remis le poulet au four, le sortir et y déposer les haricots rouges tout autour. Mélanger rapidement et remettre au four pendant 15 minutes, sans couvercle.
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