Poulet aux morilles façon Ludo
Faire revenir les échalotes émincées et les blancs de poulet découpé en morceaux dans le beurre.
A coloration ajouter le cognac et flamber.
Déglacer au vin blanc et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter les morilles, laisser mijoter 15 minutes.
Saler et poivrer.
Réserver les blancs de poulet.
Épaissir la sauce à consistance voulue puis rajouter les blanc de poulet.
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