Une recette gourmande à accompagner avec du riz.
Commencer par peler et couper les courgettes en petits cubes puis réserver.
Faire de même avec les carottes.
Peler le gingembre, l'ail et les oignons puis les hacher finement.
Ébouillanter les tomates, retirer leur peau puis les couper en petits morceaux.
Séparer les hauts de cuisses et les pilons de poulet puis les faire revenir dans l'Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive en les faisant bien dorer. Puis les réserver.
Utiliser les sucs de cuisson du poulet et y faire revenir le gingembre, les oignons et l'ail.
Une fois dorés, ajouter les carottes.
Ajouter ensuite les courgettes et les faire revenir.
Rajouter les tomates, le bouillon de volaille émietté puis saler et poivrer et bien faire revenir le tout en remuant régulièrement.
Rajouter le brin de thym et de romarin et 2 feuilles de laurier.
Rajouter le beurre de cacahuètes, le poulet et de l'eau jusqu'à recouvrir le poulet.
Remuer et laisser cuire à feu doux durant 30 minutes.
Servir chaud accompagné de riz.
Bon appétit !
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