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Suprême de poulet aux tomates cerises, vin blanc et basilic

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins

Ce poulet est accompagné d'une sauce légèrement acidulée et aromatique à base de vin blanc, de tomates fraîches et de basilic, ce qui confère au plat une touche de fraîcheur et de parfum.

 4 suprêmes de volaille
 ¼ c-à-c de flocons de piment écrasés
 2 c-à-s d'huile d'olive
 3 grosses gousses d'ailémincées
 200 g de tomates cerisescoupées en deux
 ½ verre de vin blanc sec
 5 branches de basilic frais, finement haché
 2 c-à-s de jus de citron frais
 ½ c-à-c de zeste de citron frais
 ½ c-à-c de sel
 1 c-à-c de sucre fin
 ¼ c-à-c de poivre noir moulu
1

Faire chauffer l'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte à feu moyen. Ajouter les flocons de piment rouge et l'ail puis faire sauter pendant 2 minutes.

2

Ajouter ensuite les tomates cerise et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées. La cuisson doit prendre environ 9 minutes.

3

Ajouter le vin blanc et remuer puis laisser le mélange arriver à frémissement. Ajouter ensuite le basilic, le jus de citron, le zeste de citron, le sel, le sucre et le poivre. Laisser cuire pendant 2 minutes puis réserver la sauce.

4

Dans la même Cocotte, faire dorer le poulet sur toutes ses faces. Environ 5 minutes de chaque côté.

5

Verser la sauce au vin blanc, tomate et basilic sur le poulet, laisser la sauce se réchauffer et le poulet cuire avec la sauce pendant 5 minutes.

6

Retirer du feu et servir immédiatement avec du riz.

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