Pâtes aux poireaux

Faire revenir dans La Fabuleuse avec l'huile l'oignon et l’échalote.
Une fois translucides, ajouter le poireau et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.

Une fois les poireaux fondants, ajouter la carotte râpée et laisser cuire 2 minutes.
Ajouter 1 petite louche d'eau de cuisson des pâtes et mélanger.

Ajouter la crème et faire réduire 5 minutes à feu doux.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les ajouter dans la Fabuleuse.
Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et saupoudrer le tout de parmesan râpé. Mélanger puis laisser encore 2 minutes avant de servir.