Pâtes carbonara

Couper la guanciale et faire cuire sans matière grasse dans La Fabuleuse.
Retirer et réserver.

Dans un bol, mélanger les jaunes d’œuf avec le pecorino, le parmesan et ajouter du poivre et le gras du guanciale.

Cuire les pâtes al dente.
Récupérer un peu d’eau de cuisson et mélanger dans la préparation oeufs fromages.

Égoutter les pâtes et les mettre dans la Fabuleuse où a cuit la guanciale.

Servir chaud.
Bon appétit !