Purée de fenouil

Cuire les pommes de terres en cubes et le fenouil coupé en 4 dans de l'eau salée pendant 20 min.

Égoutter, retirer le fenouil et mixer le. Écraser les pommes de terre avec l'œuf, le beurre, sel et poivre, muscade et crème fraîche.

Ajouter le fenouil, mélanger et servir bien chaud.