Purée de pomme de terre

Mettre à cuire dans l’Incroyable Cocotte avec un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.

Écraser les pommes de terre au moulin à légumes ou avec un presse purée.

Ajouter le lait pour délayer jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et (un peu de muscade râpée).

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.