Quasi de veau mijoté
Dans l’Incroyable Cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces sur feu vif dans un peu d’huile d’olive.
Réserver sur une assiette.
Laisser suer l’oignon émincé puis remettre le rôti dans l’Incroyable Cocotte.
Si le boucher vous a proposé du gras, c'est le moment de l’ajouter. Penser à le retirer au moment de servir.
Arroser le fond de veau préalablement dilué dans 15cl d’eau frémissante et du vin blanc.
Ajouter les herbes de Provence. Saler et poivrer.
Couvrir.
Au bout d’une demi-heure, ajouter les carottes coupées en rondelles et les champignons coupés en morceaux.
Laisser cuire à feu très doux pendant au moins 1h30.
Servir accompagné d’une purée de pomme de terre ou de riz complet. Bon appétit.
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