Voici une délicieuse recette de quenelles à la crème épicée de carottes et potimarron.
Dans l'Incroyable Cocotte, faire dorer les oignons émincés finement pendant 5 minutes avec un filet d'huile d'olive.
Éplucher les carottes et le potimarron et les découper en morceaux de taille moyenne.
Les ajouter ensuite à la Cocotte avec le cube de bouillon et l'eau. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 minutes sur feu moyen.
Une fois les 30 minutes passées, verser le contenu de l'Incroyable Cocotte dans un mixeur et mixer la sauce finement en ajoutant la crème liquide et le piment d'Espelette. Remettre la sauce mixée dans la Cocotte.
Sur feu doux, ajouter les quenelles et les laisser cuire 10 minutes dans la sauce. Elles doivent bien gonfler.
Servir les quenelles avec la crème onctueuse au potimarron et carottes. Saupoudrer d'un peu de persil haché.
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