Quiche aux quenelles et à la béchamel

Béchamel : Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter la farine tamisée et cuire 2 mn en remuant régulièrement. Verser le lait, le bouillon cube et mélanger sans cesse avec un fouet jusqu’à obtenir la consistance désirée. Poivrer et ajouter une pointe de muscade. Arrêter la cuisson.  

Ajouter les quenelles coupées en rondelles, les allumettes de jambon et les 3/4 du fromage râpé. 

Étaler la pâte brisée dans le Formidable Plat à tarte, piquer avec une fourchette le fond et garnir avec la préparation. 

Parsemer le reste du fromage et enfourner 40 mn à 180°.