Voilà une quiche originale et hyper savoureuse. La pâte faite maison est un vrai plus, mais vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.
Préchauffer le four, 200 degrés chaleur tournante.
Dans un saladier, mettre la farine, le beurre mou découpé en petits morceaux, 1/2 cuillère à café de sel et 50 g d’eau. Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte compacte. Couvrir avec un film fraîcheur, et mettre au frigo le temps de préparer la garniture.
Laver et éplucher la courgette. Râper la, et presser la pour enlever au maximum l’excédent d’eau.
Sortir la pâte du frigo et préparer le Formidable Plat à tarte. Il est inutile de le beurrer ou de mettre un papier sulfurisé. Mettre la boule de pâte dans le plat à tarte.
Étaler la bien à la main et veiller à faire des rebords suffisamment hauts.
Étaler la ricotta sur la pâte.
Rajouter ensuite la courgette râpée et étaler bien également.
Finir avec le saumon, découpé en lanières.
Dans un saladier, battre trois œufs ; lorsqu’ils sont bien battus, rajouter 250 ml de crème fraîche épaisse et mélanger vigoureusement.
Verser dans le Plat à tarte, et enfourner 20 minutes à 200°. Au bout de 20 minutes baisser le four à 160 et laisser cuire encore 10-15 minutes. Vérifier la cuisson de la pâte avant de sortir la quiche (si les bords se détachent bien, c’est que c’est cuit).
Plus qu’à découper avec la formidable pelle à tarte et à se régaler !
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