Quiche sans pâte poireau-bacon

Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 180°

Émincer le poireau et l'ajouter dans la poêle.
Couper le bacon (s'il est en tranches) et la buche de chèvre.
Mettre le bacon dans la poêle et laisser cuire quelques instants

Assaisonner le mélange et éteindre le feu si les poireaux sont cuits. Ajouter le chèvre et mélanger

Dans un bol, casser les œufs, y ajouter le lait, assaisonner à votre convenance puis fouetter le tout avant de l'ajouter dans la poêle. Finir avec du fromage Râpé sur le dessus et enfourner 20 minutes