Râbles de lapin au miel

Faire dorer la viande dans La Fabuleuse avec le beurre et l'huile, de tous les côtés.

Faire revenir en même temps la tomate et le lard coupé en petits morceaux.

Ajouter les carottes coupées en bâtonnets, le laurier, le thym et 1/2 verre d'eau, sel et poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 3/4 d'heure.

Quand le lapin est cuit, verser le miel sur les morceaux, laisser fondre quelques minutes.

Saupoudrer de persil et servir.
Ce plat peut être accompagné avec des pâtes, ou des tagliatelles de céleri, une purée de pommes de terre...
BON APPÉTIT!