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Ragoût de boulettes à la marocaine

Portions-4 portionPréparation40 minsCuisson18 minsTemps total58 mins

Un joli ragoût de boulettes cuit dans la Fabuleuse

Pour la sauce :
 30 ml Huile d'olive
 30 ml Farine
 500 ml Bouillon poulet
 1 c-à-s Zeste de citron
 500 ml Carottes
 Sel
 Harissa au goût
Pour les boulettes :
 300 g Boeuf haché
 300 g Agneau haché
 60 ml Chapelure
 3 c-à-s Menthe ciselée
 1 Échalote hachée
 3 Gousses d'ail écrasée
 1 c-à-c Cumin
 1 c-à-c Curcuma
 1 Oeuf
 Sel
 Harissa au gout
1

Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.

2

Dans la Fabuleuse, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes.

3

Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon en raclant le fond de la Fabuleuse avec une cuillère en bois.

4

Ajouter les zestes et les mini-carottes. Saler et ajouter la harissa. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.

5

Servir accompagné de semoule.

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