Ragoût de cabri à la portugaise

Couper le cabri en morceaux.
Émincer les oignons et les carottes.
Couper le poivron en lanières, les tomates et les pommes de terre en tranches.
Couper le citron en dés.
Hacher l’ail.
Ciseler le persil

Faire mariner la viande dans un saladier avec le citron, l’ail haché, le vin blanc, le laurier, le thym et les piments.
Mettre au frais 2 heures minimum.

Mettre de l’huile d’olive dans La Fabuleuse, ajouter la moitié des légumes en couches en les alternant, déposer au dessus les morceaux de viande puis ajouter les légumes restant.
Saupoudrer de persil
Ajouter le cube de volaille émietté.
Saler et poivrer
Couvrir avec la marinade.
Si besoin, rajouter 1 verre d’eau.

Couvrir et mettre au four préchauffé à 180° chaleur tournante pendant 1 h 30.
Enlever le couvercle et continuer la cuisson 30 minutes.