Ragoût de sanglier

Faire mariner la viande avec l’oignon et le bouquet pendant une nuit.

Dans l’Incroyable Cocotte avec un fond de matière grasse, faire revenir la viande égouttée environ 30 bonnes minutes en fonction de la taille des morceaux.

Une fois revenue, réserver la viande et faire revenir l’oignon émincé.

Ajouter les carottes à l’oignon puis la viande.
En attendant, faire le bouillon de fond de viande.

Ensuite mettre le tout dans la Cocotte, le vin de la marinade, le bouillon, le bouquet sur la viande et les carottes sans oublier le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux 2 bonnes heures.