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Ragoût Impérial de patates douces, pruneaux et pois chiches

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins

Pour les amateurs de sucré salé aux saveurs orientales
Servir avec de la semoule ou du boulgour

 500 g De patates douces En cubes de 3 cm
 2 Grosses carottes En gros morceaux
 1 Oignon rouge En quartiers
 2 c-à-s D’huile d’olive
 1 c-à-c De cumin
 400 g De tomates concassées
 400 ml De bouillon de légumes
 400 g De pois chiches Cuits et rincés
 1 c-à-c De cannelle
 1 c-à-s De miel
 Coriandre fraîche
 Amandes effilées grillées
1

Préchauffer le Four à 200°C.

2

Dans un saladier, mélanger les patates douces, les carottes et les oignons avec l’huile et le cumin.

3

Étaler sur une plaque de cuisson. Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.

4

Dans l’Incroyable Cocotte, verser les tomates et le bouillon. Porter à frémissement.

5

Ajouter la cannelle et le miel. Laisser réduire 5 minutes à découvert pour concentrer les saveurs.

6

Intégrer délicatement les légumes rôtis, les pois chiches et les pruneaux.

7

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes. Les pruneaux vont gonfler et libérer leur sucre, rendant la sauce sirupeuse.

8

Préparer votre semoule. Disposer le ragoût par-dessus.

9

Parsemer de coriandre et d’amandes que vous aurez fait griller 2 minutes à la poêle sèche.

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