Filets de poisson aux aubergines et tomates
Préparer tous les légumes :
Couper en dés les aubergines.
Émincer l’oignon.
Peler et concasser les tomates.
Faire chauffer l’Incroyable Casserole, y jeter l’oignon émincé, remuer, quand il colore, ajouter les aubergines, remuer, les aubergines vont changer de couleur et devenir brunes.
A ce moment-là, ajouter les tomates et le coulis.
Assaisonner, laisser compoter à couvert.
Remuer de temps en temps.
Au bout de 30 minutes, déposer les filets de poisson dessus, couvrir et cuire à nouveau 10 minutes.
En même temps vous pouvez faire cuire du riz complet ou pas pour accompagner ce plat.
Au moment de servir, parsemer de basilic suivant vos envies.
Bon appétit !
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