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Ragu bolognaise

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson2 h 30 minsTemps total2 h 50 mins

Sauce bolognaise pour vos spaghettis ou lasagnes.

 500 g Boeuf haché
 500 g Veau haché
 500 g Chair à saucisse
 4 Carottes
 2 Oignons jaunes
 2 Branche de céleri
 1 Bouquet garni Laurier, sauge, thym
 ½ l Vin rouge fort
 5 c-à-s Concentré de tomate
 500 g Tomates pelées
 4 c-à-s Huile d'olive
1

Éplucher et tailler en morceaux réguliers de 3 cm les carottes, les oignons et le céleri.

2

Faire revenir le tout avec de l'huile dans La Fabuleuse.

3

Ajouter le bouquet garni puis les viandes hachées et faire revenir 10 minutes en mélangeant avec un fouet et en écrasant les morceaux.

4

Ajouter le vin et laisser revenir 15 minutes.

5

Ajouter le concentré de tomates et les tomates pelées puis les écraser grossièrement.

6

Couvrir et laisser mijoter 2 heures 30. Retirer le bouquet garni.

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