Ratatouille

Laver et couper tous les légumes, oignon et ail. Réserver dans un récipient différent pour chacun.

Faire chauffer l’huile et y ajouter les oignons avec les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient fondants à feu moyen.

Ajouter les aubergines et courgettes et cuire à feu moyen 5 minutes.

Ajouter les aromates, sel et poivre ainsi que les tomates.

Laisser mijoter à feu doux et couvert environ 40 minutes.