On commence la saison des légumes d'été..
Tailler tous les légumes en morceaux.
Faire revenir l'oignon pendant 2 minutes dans l’Incroyable Cocotte avec de l'huile d'olive.
Ajouter l'aubergine, bien remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.
Ajouter les poivrons épluchés puis les courgettes.
Dans une casserole préparer le coulis de tomates avec l'ail et le basilic.
A 5 mn de la fin de la cuisson, mélanger les 2 préparations et continuer la cuisson.
Au moment de servir, ciseler quelques feuilles de basilic.
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