Ratatouille gourmande sentant le sud !
Faire revenir dans La Fabuleuse avec un peu d’huile d’olive les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Couper en petits morceaux les courgettes, les aubergines et les poivrons et les mettre dans la Fabuleuse. Faire revenir quelques instants.
Ajouter les tomates préalablement pelées.
(Pour ce faire, plonger les tomates 15 secondes dans le l’eau bouillante et les peler sans se bruler) !
Saler, poivrer en fonction de votre goût.
Parsemer de thym.
Ajouter 1 morceau de sucre pour casser l’acidité de la tomate
Laisser cuire à couvert pendant 15 min au moins.
Vérifier que les morceaux de légumes soient tous bien fondants.
Puis laisser cuire encore 15 min à découvert pour assécher la ratatouille.
Remuer de temps en temps.
Servir chaud, ou froid ou même mixée pour faire une délicieuse sauce pour des pâtes ou du riz.
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