Une autre version de la Chakchouka!
Faire chauffer l’huile d’olive dans la Fabuleuse puis cuire les légumes avec les herbes pendant 15 minutes.
Ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux et le concentré de tomates.
Saler, poivrer et cuire à nouveau 10 minutes.
Casser les œufs 1 par 1 sur le dessus de la préparation et continuer la cuisson en couvrant jusqu’à ce que le blanc des œufs ait pris. 8 à 10 mn environ.
Servir accompagné de riz blanc ou de tagliatelles.
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