Ratatouille Niçoise

Préparer les légumes : couper les courgettes, l'aubergine, les poivrons, les pommes de terre et les tomates en morceaux. Émincer l’oignon et hacher l’ail. 

Faire revenir dans La Fabuleuse les légumes avec un peu d’huile d’olive. Réserver les légumes au fur et à mesure. 

Dans la Fabuleuse, faire revenir l’oignon 5 min, puis ajouter l’ail. Ajouter les tomates, le bouillon de légumes dans 1 verre d’eau, sel, poivre et herbes de Provence. Laisser mijoter 10 min. Remettre tous les légumes dans la Fabuleuse . 

Mélanger délicatement. Rajouter des quartiers de tomates.

Couvrir et laisser mijoter 35 à 45 min à feu doux, en remuant de temps en temps.