La ratatouille niçoise est une recette estivale qui accompagnement parfaitement vos grillades ou poissons.
Tout d'abord, rincer tous les légumes puis émincer chaque légume individuellement en petit dés.
Dans l'Incroyable Cocotte chaude, mettre un gros filet d'huile d'olive puis mettre les oignons, les tomates, les courgettes, les aubergines, l'ail écrasé et le thym. Saler et poivrer.
Mélanger et laisser cuire pendant 40 minutes à feu moyen à couvert, tout en mélangeant régulièrement.
Enfin, ajouter le persil plat émincé et un filet d'huile d'olive.
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