Ratatouille sans poivron

Laver vos légumes.
Couper l’aubergine et l’oignon en petits morceaux.

Verser l’huile d’olive dans La Fabuleuse et faire revenir à feu vif l’aubergine et l’oignon jusqu’à coloration.
(si le mélange s’assèche un peu rajouter un filet d’huile d’olive)

Ajouter les courgettes et les tomates préalablement coupées en petits morceaux.

Verser le concentré de tomates, ajouter le bouquet garni, le sel et le poivre.
Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.

Enlever le couvercle de la Fabuleuse et laisser les légumes cuire à feux doux pendant 10 à 15 minutes.

Penser à remuer un peu de temps en temps.
Stopper la cuisson une fois que la ratatouille est bien fondante.

Servir accompagné d’un riz et d’un poisson ou de la viande.
( la ratatouille se mange aussi froide et c’est excellent)

Bonne dégustation !