Raviolis à la sauce tomate et à la pancetta

Émincer l’oignon, couper les champignons en lamelles puis couper la pancetta en dés.

Faire chauffer l’Incroyable Cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon, les champignons et la pancetta.
Laisser colorer et mélanger.

Ajouter la purée de tomates, saler et poivrer. Ajouter les aromates et laisser cuire à feu doux 30 minutes à couvert.
Réserver la sauce.

Porter l’eau à ébullition dans la cocotte puis plonger les raviolis. Les égoutter dès qu’ils remontent à la surface.

Vider l’eau de cuisson puis remettre les raviolis et la sauce dans la cocotte pour les réchauffer.

Servir dans des assiettes creuses.