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Raviolis Niçois sauce aux girolles

Portions2 portionsPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

Un délice

 4 Douzaine de raviolis
 Parmesan râpé
Sauce aux girolles
 400 g De girolles
 200 ml De crème fraîche semi épaisse
 2 Échalotes
 Beurre salé
1

Émincer les échalotes et ciseler le persil.

2

Chauffer La Fabuleuse huilée et ajouter les girolles.
Attendre qu'elles rendent leur eau puis les réserver.

3

Mettre un morceau de beurre salé dans La Fabuleuse et faire revenir les échalotes. Remettre les girolles, faire revenir. Réduire le feu, couvrir position fermée et continuer la cuisson pendant 10 minutes environ.
Ajouter ensuite le persil ciselé et la crème fraîche.
Saler et poivrer.

4

Plonger les raviolis dans l’Incroyable Cocotte remplie d'eau bouillante salée.
Dès qu'ils remontent à la surface, les égoutter à l'aide d'une écumoire et les déposer dans La Fabuleuse avec la sauce.
Mélanger délicatement.
Réchauffer l'ensemble quelques minutes.

5

Servir dans des assiettes creuses et saupoudrer de parmesan râpé.

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Taille de portion