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Recette de couscous marocain au poulet

Portions-12 portionPréparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins

Recette de couscous marocain au poulet

Couscous
 4 Cuisses de poulet
 2 c-à-s huile
 1 c-à-s gingembre et curcuma
 1 c-à-c cannelle, cumin, poivre, sel et paprika
 2 oignons
 1 tomate
 1 courgette
 2 carottes
 Semoule
Oignons confits
 3 oignons
 100 g raisins blonds
 1 c-à-c sel, poivre, curcuma, gingembre et cannelle
 2 c-à-c miel
1

Dans l’Incroyable cocotte, mélanger l'huile avec les épices.

2

Enrober soigneusement les morceaux de poulet puis faire dorer le poulet à feu moyen pendant quelques minutes.  Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.

3

Pendant ce temps, faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude. Ajouter la tomate mixée au poulet.

4

Verser 1 litre d'eau chaude (ou de bouillon) dans la Cocotte et ajouter les morceaux de carottes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 20 minutes.

5

Dans l’Incroyable Poêle, faire suer les oignons émincés avec les épices à feu doux. Dès qu'ils sont fondants, incorporer les raisins secs égouttés et le miel.

6

Poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu'à ce que les oignons soient parfaitement caramélisés et confits. 

7

Préparer le couscous en arrosant progressivement la semoule avec du bouillon bien chaud prélevé dans la cocotte, puis égrener à la fourchette.

8

Servir la semoule dans un grand plat, déposer le poulet et les légumes, puis couronner avec les oignons confits aux raisins.

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