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Recette de sauce RAGÙ italienne

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson3 h 20 minsTemps total3 h 35 mins

Une excellente sauce RAGÙ, bonne pour les pâtes autant que pour en faire une lasagne!

 500 g Boeuf haché (mince)
 500 g Porc haché (mince)
 1 Carotte (grande)
 1 Oignon blanc (gros)
 1 Branche de celeri (grande)
 2 c-à-s Huile d'olivePour la cuisson des légumes
 3 c-à-s Concentré de tomates
 250 ml Vin rouge au choix
 1,50 l Bouillon de boeuf
 2 feuilles de laurier
 Sel et poivre ( Attendre avant d'ajouter du sel, la sauce est bien salée d'elle même
 540 g Purée de tomate
 125 ml Lait
1

Couper en petits dés la carotte, le céleri et l’oignon.
Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec l'huile d'olive.

2

Dès que les légumes sont tendres, ajouter la viande, bien la faire cuire.
Mélanger.

3

Ajouter le vin rouge, laisser réduire. Ajouter la purée de tomates, le concentré de tomate, les feuilles de laurier , le bouillon de boeuf.
Poivrer.

4

Mélanger le tout, laisser cuire doucement pendant environ 3h. À la moitier du temps, ajouter le restant du bouillon et le lait.

Valeurs nutritionnelles
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